为什么叫深井烧鸭

深井出名的，是烧鹅。所以深井烧鸭，再好也只能排第二。正如在麦当劳卖肉夹馍，再好吃也卖不出名堂来。被叫做「深井烧鸭」，怕很难可以独当一面了。

深井，可以指地名，如香港新界近青龙头，是吃烧鹅的胜地，有名店裕记和陈记，都以出炉烧鹅驰名。

深井也可以指用作烤焗的地下壁炉，大的可以烤全猪，是制作广式烧味的炉灶。义烧、鸡、鸭、鹅都可用深井烤制。

为什么叫深井烧鸭

就是挖一个像水井那么深的地窖，在里面放上烧好的木炭，再把搞好的鸭子放到深井里烤，调好时间到这个深井烧鸭就算是完成了，所以称之为深井烧鸭。